别只会炖肘子啦!大厨这招绝了!一顿能吃仨!

摘要: 看了节目大家有没有学会怎么做好酸汤肘子呢?不会没关系杜掌门马上将具体步骤送给大家酸汤肘子主料:肘子辅料:葱、

09-04 05:18 首页 央七食尚大转盘

看了节目

大家有没有学会怎么做酸汤肘子呢?

不会没关系

杜掌门马上将具体步骤送给大家!

(想要回顾上期节目,请点击“阅读原文”~)


酸汤肘子

主料:肘子

辅料:葱、姜、胡萝卜、香菜、料酒、酱油、秘制辣椒油、盐



1、想要做好肘子,首先要将肘子烧出虎皮色才行,因为这样肘子更易着色,也更易入味。例如我们可以先用火将肘子的虎皮色烧出来。


2、将烧好的肘子放在凉水里浸泡后再放入热水锅中煮。


3、将切好的葱,姜煸炒(记得葱姜切得整一些)然后放入带菜根的香菜。


4、葱姜下锅,加入胡萝卜,倒入料酒和酱油、加入花菇、大枣。


5、为了将肘子肉炖的更烂,可以加一些山楂和黄豆。


6、加入秘制辣椒油(具体见本日秘方推送)



7、将肘子小火慢炖2小时30分钟后放入适量的盐就可以起锅啦!


8、摆盘,加入绣球菌、秘制酸汤(具体见本日秘方推送)、撒上香葱、黑菌。

一道嫩滑爽口的酸汤肘子就做好啦!想吃到如此美味,就赶紧动手试试吧!

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CCTV7农业频道

播出时间:每周日晚21:17(首播)

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主持人:杜云、曹震

厨艺顾问:夏天、郝振江

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