【食尚云厨房】冬瓜皮原来要这样削才最营养!绝大多数人都做错了!

摘要: 虾皮冬瓜汤,美食里的小清新!

09-02 08:06 首页 央七食尚大转盘

又到了每周五的食尚云厨房时间

今天教大家做鲜美营养又简单的虾皮冬瓜汤

包教包会哟

赶快来看看吧



 【时长3分钟,请在WIFI环境下观看】


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虾皮冬瓜汤



1

选择颜色亮白,不易被捏碎的虾皮,用温水冲洗,这样既能去除虾皮的腥味和杂质,又不会因为水太烫而分解虾皮里的钙质。


2

冬瓜去皮,注意去掉表皮,留下嫩绿色部分,这样可以保留绿色瓜皮祛热解暑的功效。


3

将切好的冬瓜丝下锅焯水后,切好生姜丝备用。


4

冷水起锅,依次倒入姜丝、虾皮、冬瓜丝,大火煮开。


5

煮开后放入盐和生粉水,这样既能增加汤汁浓稠厚重的口感,又不会减淡姜丝和冬瓜的清爽。炖煮两分钟就可以出锅啦!


6

最后加入麻油、薄荷,锦上添花。

一道美味清凉的虾皮冬瓜汤就这样做好啦,一起来尝尝吧!


下期食尚云厨房

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主持人:杜云、曹震

厨艺顾问:夏天、郝振江

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